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Refus de paiement CHR

Refus de paiement CHR

Quel paiement un professionnel de l’hôtellerie et de la restauration peut-il refuser (espèce, chèque, carte bancaire) ? Un professionnel a le droit de refuser un paiement par chèque ou par carte bancaire à condition de le signaler par un affichage. En revanche,...
Champignons sauvages et restaurants

Champignons sauvages et restaurants

Les restaurateurs ont-ils le droit de cuisiner et vendre les champignons sauvages de leurs propres récoltes ? C’est tentant et les clients adoreraient déguster les cèpes cueillis par le chef lui même, mais est-ce possible ? Pas si simple…. Il faut déjà...
Mention  fait maison

Mention  fait maison

Restauration : qu’est-ce que la mention « fait maison » ? Le « fait maison » est une mention dont peuvent se servir les restaurateurs afin de valoriser leur offre commerciale auprès de leur clientèle. Elle permet de signaler les plats cuisinés ou transformés sur place...
Tickets de caisse et de carte bancaire

Tickets de caisse et de carte bancaire

Tickets de caisse et de carte bancaire : le 1er août, remise à la demande du client Le 1er août 2023, les tickets de caisse, de carte bancaire et les bons d’achats seront délivrés à la demande du client, exception faite des tickets servant de justificatif. Cette...
Licence de débit de boissons

Licence de débit de boissons

Comment obtenir une licence de débit de boissons Vous gérez un bar, un restaurant, un supermarché, une discothèque, une cave à vin… et, à ce titre, vous souhaitez obtenir une licence de débit de boissons. Comment faire pour obtenir cette autorisation ? Quels...
Une nouvelle obligation pour la restauration

Une nouvelle obligation pour la restauration

Une nouvelle obligation d’information pour la restauration de plats à emporter ou à livrer. À compter du 1er octobre 2023, les restaurateurs qui proposent uniquement des plats à livrer ou à emporter devront indiquer l’origine ou la provenance des viandes achetées...
Ticket de caisse

Ticket de caisse

Ticket de caisse remis à la demande du client : ce qu’il faut savoir sur cette obligation À partir du 1er août, les tickets de caisse et de carte bancaire ne seront plus imprimés systématiquement mais remis à la demande du client. Objectifs, cadre légal, impact pour...
Exonération des pourboires

Exonération des pourboires

Hôtellerie restauration des nouvelles sur l’exonération des pourboires en 2023 29/06/2023 : RSA – Exonération conditionnelle des pourboires perçus au cours des années 2022 et 2023 (loi n° 2021-1900 du 30 décembre 2021 de finances pour 2022, art. 5) –...
congés

congés

Congés et jours fériés dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration. Que dit la convention collective ? Congés payés annuels Article 23 : Congés payés Tout salarié employé qui justifie d’un temps de travail chez le même employeur équivalent à un...
Hygiène à respecter pour mettre du poisson à sa carte

Hygiène à respecter pour mettre du poisson à sa carte

Restaurateurs, les règles d’hygiène à respecter pour mettre du poisson à sa carte Certaines précautions sont indispensables pour garantir à la clientèle un produit sain et savoureux. À réception, contrôlez la date de conditionnement et l’état de fraicheur...
Objets oubliés

Objets oubliés

Objets oubliés à l’hôtel et au restaurant, que dit la loi et comment les gérer. Que dit la loi Article 2279 du code civil: En fait de meubles, la possession vaut titre. Néanmoins, celui qui a perdu ou auquel il a été volé une chose peut la revendiquer pendant trois...
DUER

DUER

Hôteliers, restaurateurs qu’est-ce que le DUER ? Le document unique d’évaluation des risques En tant qu’employeur, la loi vous impose d’évaluer les risques qui existent dans votre entreprise en matière de santé et de sécurité des salariés. Pour cela, vous...
Prêt Hôtellerie

Prêt Hôtellerie

Prêt hôtellerie, Soutenir les établissements hôteliers dans leurs efforts de modernisation pour bénéficier des nouvelles normes de classement Opérations éligibles   – Travaux de rénovation, d’extension,- Travaux de mise aux normes de sécurité et...
Bonus-malus assurance chômage

Bonus-malus assurance chômage

Hôteliers et restaurateurs, tout savoir sur le Bonus-malus assurance chômage Dans le cadre de la réforme de l’assurance chômage, le décret du 26 juillet 2019 modifié a instauré une modulation du taux de contribution d’assurance chômage à la charge des employeurs,...
Peut-on obliger une serveuse à se mettre en jupe ?

Peut-on obliger une serveuse à se mettre en jupe ?

Peut-on obliger une serveuse à se mettre en jupe ? Que dit la législation Les textes du droit du travail:   Article L1121-1 Version en vigueur depuis le 01 mai 2008 « Nul ne peut apporter aux droits des personnes et aux libertés individuelles et collectives de...
Les 14 allergènes à déclaration obligatoire

Les 14 allergènes à déclaration obligatoire

Les 14 allergènes à déclaration obligatoire pour votre restaurant Les allergènes sont des protéines, sauf les sulfites. Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut), et produits à base de ces céréales. Fruits à coques(amandes, noisettes,...
Guide des taux de TVA dans la restauration

Guide des taux de TVA dans la restauration

Le guide pour comprendre facilement les différents taux de TVA dans la restauration Pas facile de savoir quel taux de TVA s’applique sur quelle prestation ou quel produit dans la restauration. Nous allons clarifier tout cela et tout va vous parraitre plus simple...
Hôtels : droits et obligations des professionnels

Hôtels : droits et obligations des professionnels

Hôtels : droits et obligations des professionnels Le classement des hôtels Les hôtels sont classés en catégories (les étoiles) en fonction de leur équipement, de leur confort et de leurs services. Le classement n’est pas obligatoire mais lorsqu’il existe, il est...