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LES LÉGUMES 2 CATEGORIE LA PLATEFORME CHR 2

LES LÉGUMES

LES LÉGUMES LA PLATEFORME CHR . FR

LES LÉGUMES

Utiliser des légumes de saison c’est acheter ces produits moins cher tout en proposant à votre clientèle des produits de meilleure qualité.

FAMILLELÉGUMESPOSSIBILITÉS
LÉGUMES FLEURSArtichautVapeur
Rôti
Confit
Gratin
Salade
Flan
Velouté
Vinaigrette
Lasagne
Tarte
LÉGUMES FLEURSChou-fleurVapeur
Confit
Gratin
Salade
Flan
Velouté
Vinaigrette
Farci
Cru râpé
Lasagne
Tarte
LÉGUMES FLEURSBrocoliVapeur
Rôti
Gratin
Salade
Flan
Velouté
Vinaigrette
Lasagne
Tarte
LÉGUMES FEUILLESChouxSoupe
Potée
Gratin
Salade
LÉGUMES FEUILLESÉpinardBraisé
Vapeur
Confit
Gratin
Salade
Flan
Velouté
Lasagne
Tarte
LÉGUMES FEUILLESSaladeCru
Salade
Braisée
LÉGUMES FEUILLESEndiveVapeur
Rôti
Confit
Gratin
Salade
Flan
Velouté
Vinaigrette
Lasagne
Tarte
LÉGUMES FRUITSConcombreSauté
Braisé
Vapeur
Rôti
Confit
Gratin
Salade
Flan
Velouté
Vinaigrette
Lasagne
Tarte
Farci
LÉGUMES FRUITSAubergineSauté
Braisé
Vapeur
Rôti
Confit
Gratin
Salade
Flan
Velouté
Vinaigrette
Lasagne
Tarte
Farci
LÉGUMES FRUITSCourgetteSauté
Braisé
Vapeur
Rôti
Confit
Gratin
Salade
Flan
Velouté
Vinaigrette
Lasagne
Tarte
Farci
LÉGUMES FRUITSTomateSauté
Braisé
Rôti
Confit
Gratin
Salade
Flan
Velouté
Lasagne
Tarte
Farci
Sauce
Crème
Gaspacho
LÉGUMES À BULBEOignonCru
Compotée
Sauté
Confit
LÉGUMES À BULBEÉchaloteCru
Compotée
Sauté
Confit
LÉGUMES À BULBEAilChemise
Persillade
LÉGUMES TUBERCULESPomme de terreVapeur
Rôti
Frite
Confit
Gratin
Salade
Flan
Velouté
Vinaigrette
Tarte
Tartiflette
Purée
Chips
Parmentier
Mousseline
LÉGUMES TUBERCULESTopinambourRôti
Velouté
Chips
Tarte
Parmentier
Beignet
Gratin
Purée
Crémé
Poêlé
LÉGUMES GRAINESHaricotRagoût
Cassoulet
Salade
Gratin
Velouté
LÉGUMES GRAINESPetit-poisVelouté
Purée
Gratin
À la Française
Flan
Mijoté
LÉGUMES GRAINESFèveCru
Salade
Velouté
Mijoté
LÉGUMES GRAINESLentilleRagoût
Salade
Soupe
LÉGUMES RACINESRadisSalade
Gratin
LÉGUMES RACINESCarotteVapeur
Rôti
Frite
Confit
Gratin
Salade
Flan
Velouté
Vinaigrette
Tarte
Purée
Chips

LÉGUMES RACINESCéleri raveSalade
Rémoulade
Velouté
Mousseline
LÉGUMES RACINESBetteraveSalade
Poché
Soupe
Gaspacho
Carpaccio
Chips
LÉGUMES TIGESAspergeSalade
Flan
Velouté
Gratin
Tarte
Mousse
Risotto
LÉGUMES TIGESCéleriMijoté
Crème
Arômes
LÉGUMES TIGESFenouilPoché
Braisé
Grillé
Beignet
Omelette